Pannukakku Smash-burger
Tämän Smash-hampurilaisen valmistuksessa käytetään rasvaa sisältävää jauhelihaa sekä herkullisen makeita vohveleita.
Muotoile jauhelihasta irtonaisia palloja. Kypsennä jauhelihapihvit umpiparilalla lastalla päältä painaen. Tuloksena on hampurilaispihvi, jossa on herkullisen rapea & karamellisoitunut pinta.
Ainekset
Pannukakut
120 g vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
2 rkl leivinjauhe
½ tl suolaa
188 ml piimää
1 kanamuna
2 rkl voita, sulatettuna
Ripaus vanilja-jauhetta
Pinnalle vaahterasiirappia
Smash burgerit
n. 920 g jauhelihaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
8 juustoviipaletta
8 viipaletta pekonia
Viipaloitu suolakurkku
Aioli-kastike
Omat suosikkitäytteet, kuten salaatti, sipuli ja tomaatit
- Aloita muotoilemalla jauhelihasta palloja (n. 115 g/kpl) palloja ja siirrä ne jääkaappiin, jotta ne pysyvät mahdollisimman kylminä, kunnes olet valmis grillaamaan ne.
- Aseta grilliin umpiparila paikoilleen ja esilämmitä sitten keskilämpötilaan.
- Yhdistä kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
- Yhdistä erillisessä kulhossa piimä, muna, vanilja ja sulatettu voi. Vatkaa märät aineet kuivien aineiden joukkoon, kunnes ne ovat sekoittuneet tasaisesti.
- Aloita pekonin paistamisella. Kun pekoni on kypsää, siirrä se talouspaperin päälle valumaan.
- Lisää parilalle hieman voita ja lisää noin 63 ml pannukakkutaikinaa kuumalle pinnalle. Kypsennä noin 3–5 minuuttia.
- Kun pannukakun kypsentämättömälle puolelle muodostuu pieniä kuplia, käännä ne.
- Kun pannukakut ovat kullanruskeita molemmilta puolilta, siirrä ne pois parilalta ja pidä lämpimänä.
- Käännä grillin tehot korkealle ja ota jauheliha jääkaapista.
- Aseta pallot parilalle leveällä etäisyydellä. Purista pihvejä leivinpaperilla tai vahapaperilla käyttämällä leveää lastaa tai smash-rautaa, kunnes ne ovat ohuita.
- Mausta kypsennyksen aikana ja odota, kunnes reunat alkavat olla rapeita. Käännä sitten.
- Kun olet kääntänyt, lisää juustoviipaleet vähintään puoleen pihveistä – tai kaikkiin, jos pidät juustohampurilaisista.
- Kokoa hampurilaiset makusi mukaisesti.
- Suosittelemme vähintään tuplapihviä juustolla kahden pannukakun väliin.
- Päälle viipaloitu suolakurkku, pekoni, aioli ja muut suosikki täytteesi.
- Älä unohda lisätä vaahterasiirappia.
Annokset
4
Valmistelut
30 min
Ruoanlaitto
30 min
Grilli menetelmä
Suora
Vaikeus
Helppo
Vahvuus
Mieto
Seuraa meitä saadaksesi lisää inspiraatiota
Käytetyt tarvikkeet