Kuuma, kuumempi Sizzle Zone

Hiilen ja brikettien käyttö on meille kaikille tuttu perinteinen infrapunagrillauksen muoto: hehkuva hiili ja briketit lähettävät lämpöä suoraan infrapunaenergian kautta grillattavaan ruokaan antaen sille hieman savuisen aromin ja herkullisen lopputuloksen.

Napoleonin Sizzle Zone -infrapunapolttimella saat nämä edut käytännöllisen kaasutekniikan ansiosta: jokainen poltin sisältää tuhansia aukkoja, jotka lämmittävät keraamista pintaa, kunnes se alkaa hehkua. Tuloksena olevat infrapunasäteet eivät ainoastaan ​​lämmitä ympäröivää ilmaa; Lämpö tunkeutuu suoraan ja syvälle ruokaan. Se luo myös tasaisen lämpöalueen, jota on paljon helpompi hallita hehkuviin hiileihin ja briketteihin verrattuna.

Edut maussa

Korkea 800°C lämpötila grillauksen aikana tarjoaa useita makuetuja. Ensinnäkin se saa aikaan voimakkaamman Maillard-reaktion, joka antaa ruoalle syvemmän, täyteläisemmän maun ja houkuttelevan karamellisoidun pinnan. Tämä näkyy erityisesti grillattaessa lihaa, jossa korkea lämpö tuottaa täydellisen ruskean pinnan ja mehukkaan sisäosan.

Lisäksi korkea lämpötila mahdollistaa nopeammat kypsennysajat. Tämä on ihanteellinen mehukkuuden ja maun säilyttämiseen ja varmistaa, että ruoka ei ylikypsy tai menetä rakennettaan. Esimerkiksi vihannekset voidaan grillata muutamassa minuutissa 800 °C:ssa, jolloin saadaan rapea pinta ja mehukas sisärakenne.

Klassiset Sizzle Zone-reseptit

Aloita erilaisten lihapalojen kypsentäminen Sizzle Zone -alueella, niin saat lihan pinnasta ihanan karamellisoitumisen. Jatka sitten grillausta hieman alemmalla lämmöllä grillillä haluttuun kypsyysasteeseen.

Erilaisten leikkausyksityiskohtien lisäksi Sizzle Zone sopii erinomaisesti paistamiseen, keittämiseen tai miksei olutlastujen valmistamiseen ohuista serranokinkun viipaleista.