Banh Mi hodarit
Tässä reseptissä klassinen grillihodari saa inspiraationsa vietnamilaisesta Banh Mi -patongista – lopputuloksena täydellinen yhdistelmä savuisuutta, raikkautta ja sopivaa potkua.
Kevyesti hiillostetut hodarit kastetaan kirpeän makeaan hoisin-kastikkeeseen ja kruunataan raikkaalla coleslaw’lla sekä itse tehdyllä sriracha-majoneesilla. Täynnä makua, väriä ja kesäfiilistä!
- 1 pkt (0,5 kg) hot dog nakkeja
- 8–10 tuoretta hodarisämpylää
- ¼ dl (59 ml) hoisinkastiketta
- 1 viipaloitu kurkku
- ½ pieni sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 pientä punaista birdseye-chiliä, viipaloituna
- Sriracha-majoneesia tarjoiluun
- Limeä ja korianteria koristeluun
Säilötyt vihannekset
- 2 porkkanaa, julienne-viipaloituna
- 1 pieni daikon tai palsternakka, julienne-viipaloituna
- ¾ dl (177 ml) jäitä
- ¼ dl (59 ml) riisiviinietikkaa
- ¼ dl (50 g) sokeria
- 2 ¼ tl suolaa
- Sekoita kattilassa etikka, sokeri ja suola. Kuumenna seos kiehuvaksi, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
- Etikkaseoksen valmistuessa puhdista ja leikkaa porkkanat ja daikon/palsternakka julienne-muotoon.
- Jäähdytä etikkaseos jäillä ja kaada se sitten pilkottujen vihannesten päälle.
- Säilytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tai kunnes olet valmis tarjoilemaan.
- Viipaloi kurkku, sipuli, chili ja koristeet ja aseta ne erillisiin astioihin.
- Esikuumenna grillin pääpolttimet tai infrapunasivupoltin täydelle teholle.
- Grillin lämmetessä, lisää uunipellille tai matalle pannulle vettä juuri sen verran, että nakkien alaosa peittyy.
- Kiehauta vesi ja hauduta nakkeja 5 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin pulleita ja kuumia kauttaaltaan.
- Ruskista ne sitten sivelemällä hoisin-kastiketta joka puolelta, kunnes ne ovat kauniisti hiiltyneitä, mutta eivät palaneita.
- Lämmitä sämpylät, voit myös grillata ne.
- Lado hodarit sämpylöiden päälle kerroksittain suolakurkkua, sipulia, chiliä ja lisää päälle limettimehua, muutama korianterinlehti ja reilu puristus sriracha-majoneesia.
Annokset
8
Valmistelut
30 min
Ruoanlaitto
10 min
Grilli menetelmä
Suora
Vaikeus
Helppo
Vahvuus
Seuraa meitä saadaksesi lisää inspiraatiota