Couscous-salaatti kanavartailla
Jos etsit helppoa mutta herkullista arki-illallista, tämä libanonilaistyylinen kuskussalaatti grillatulla kanalla on nappivalinta.
- 450 g kananrintaa leikattuna 2,5 cm:n paloiksi
- 3 rkl öljyä, jaettuna
- 3 valkosipulinkynttä, raastettuna
- 1½ tl savustettua paprikajauhetta
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 sitruuna, mehu ja kuori, jaettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 4 pita- tai naan-leipää
- 140 g kreikkalaista jogurttia
- 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
- 1 rkl sitruunamehu
Couscous-salaatti
- 1 dl (180 g) keittämätöntä couscousia
- ½ iso kurkku pilkottuna
- 1 dl (149 g) kirsikkatomaatteja, puolitettuina
- ¼ punasipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- ½ dl (90 g) kalamata-oliiveja, pilkottuna
- 2 rkl (11 g) tuoretta tilliä, pilkottuna
- 2 rkl (11 g) tuoretta minttua, pilkottuna
- 1 rkl granaattiomenamelassia tai balsamiviinietikka
- 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
- 1 rkl sitruunamehua
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Sekoita kulhossa 2 rkl öljyä, 3 valkosipulinkynttä, paprikaa, tomaattipyreettä ja 2 rkl sitruunamehua. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää kananpalat ja anna marinoitua sillä aikaa, kun esilämmität grillin ja valmistat valkosipulikastikkeen.
- Kiehauta vesi kattilassa ja lisää kuiva couscous. Keitä al denteksi, noin 8 minuuttia. Tämä ohje on tarkoitettu libanonilaiselle couscousille. Noudata pakkauksen ohjeita muiden couscouslajikkeiden valmistuksessa. Valuta couscous, huuhtele se ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit halutessasi lisätä sekaan hieman öljyä, jotta se ei tartu kiinni.
- Couscousia odotellessa sekoita toisessa kulhossa kreikkalainen jogurtti, valkosipuli ja 1 rkl sitruunamehua. Säilytä jääkaapissa.
- Pilko kurkku, tomaatit, sipuli, oliivit, tilli ja minttu. Laita ne tarjoilukulhoon. Vatkaa balsamiviinietikka, sokeri, valkosipuli, sitruunamehu ja oliiviöljy yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kaada loput 1 rkl öljyä kulhoon tai kuppiin.
- Esilämmitä grilli 200 °C:een sytyttämällä kaksi poltinta ja jättämällä loput pois päältä. Tämä luo kaksi lämpöaluetta grillin paistoalalle.
- Grillaa kana suoralla lämmöllä ja siirrä se grillin viileämpään osaan loppuruskistusta varten. Kun kana on lähes kypsää, sivele pitaleipä öljyllä ja grillaa se suoralla lämmöllä.
- Yhdistä jäähtynyt kuskus vihanneksiin ja kaada kastike päälle.
- Tarjoile salaatti kanavartaiden ja grillatun leivän kanssa.
- Ripottele päälle nokare valkosipulijogurttia.
Annokset
4
Valmistelut
30 min
Ruoanlaitto
15 min
Grilli menetelmä
Suora & Epäsuora
Vaikeus
Helppo
Vahvuus
Seuraa meitä saadaksesi lisää inspiraatiota