Grillatut lihapullat ja pastakastike

Arkiruokaa parhaimmillaan! Mehevät grillatut lihapullat, täyteläinen pastakastike ja rapeaksi paahdettu valkosipulileipä ovat yhdistelmä, jolle on vaikea sanoa ei.

Lihapullat

450 g italialaista raakamakkaraa tai maustettua makkaramassaa
56 g kypsennettyjä linssejä
15 g raastettua sipulia
1 valkosipulinkynsi, raastettuna

Paahdettu kasviskastike

8–10 Roma-tomaattia, neljään osaan leikattuina
1 keskikokoinen sipuli, neljään osaan leikattuna
6 valkosipulinkynttä, kevyesti murskattuina
1–2 punaista paprikaa, neljään osaan leikattuna
227 g sieniä (halutessasi)
1 rkl öljyä
Suolaa, mustapippuria ja italialaista yrttimaustetta maun mukaan
155 ml tomaattipyreetä
Ripaus sokeria (halutessasi)
450 g haluamaasi pastaa

Valkosipulileipä

1 esipaistettu pizzapohja
3 rkl pehmeää voita (tai valmista valkosipulivoita)
2 valkosipulinkynttä, raastettuna
1 tl kuivattua persiljaa
2 rkl raastettua parmesaania
60 g raastettua mozzarellaa

Kuumenna grilli 200 °C:seen.
Leikkaa tomaatit ja sipuli lohkoiksi sekä paprikat neljään osaan. Aseta kasvikset ja kokonaiset valkosipulinkynnet uunipellille tai grillaukseen soveltuvalle paistoalustalle. Pirskottele päälle öljyä ja mausta suolalla, mustapippurilla sekä italialaisella yrttimausteella. Sekoita hyvin.

Aseta pelti grilliin suoraan lämpöön ja paahda kasvikset pehmeiksi ja kauniin paahtuneiksi.
Kasvisten paahtuessa hienonna sipuli tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja soseuta linssit. Yhdistä sipuli, linssit ja raastettu valkosipuli makkaramassaan. Muotoile seoksesta pieniä, noin golfpallon kokoisia lihapullia.
Grillaa lihapullat suoraan grilliritilällä tai käytä grillausalustaa, jolloin niiden käsittely on helpompaa. Grillaa noin 15–20 minuuttia tai kunnes lihapullien sisälämpötila on 74 °C.
Kun lihapullat ovat grillissä, kiehauta kattilallinen suolattua vettä ja keitä pasta al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja siirrä sivuun odottamaan.
Kun lihapullat ovat kypsyneet noin 10 minuuttia, ota paahdetut kasvikset grillistä ja siirrä ne tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Lisää tomaattipyree ja soseuta tasaiseksi kastikkeeksi. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Jos tomaatin maku tuntuu liian voimakkaalta tai happamalta, tasapainota kastiketta ripauksella sokeria.
Sekoita pehmeä voi, raastettu valkosipuli, kuivattu persilja ja parmesaani keskenään. Levitä valkosipulivoi tasaisesti pizzapohjan päälle reunoja myöten ja ripottele päälle mozzarella. Aseta pizzapohja suoraan grilliritilälle tai paista se pellillä noin 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut herkullisen pehmeäksi.

Leikkaa valkosipulileipä suikaleiksi ja tarjoile grillattujen lihapullien, pastan ja paahdetun kasviskastikkeen kanssa. Voit koota annokset valmiiksi lautasille ja pakastaa ylimääräisen kastikkeen ja lihapullat myöhempää käyttöä varten tai nostaa kaiken pöytään rennosti yhdessä tarjoiltavaksi.
Viimeistele annokset raastetulla parmesaanilla.

