Nämä smash-hampurilaiset ovat kaikkea, mitä hyvältä burgerilta voi toivoa: nopeat valmistaa, herkulliset ja täynnä makua! Mehevä naudanlihapihvi, sulava juusto ja rapea pekoni kohtaavat voissa paahdetun sämpylän – lopputulos on puhdasta herkuttelua jokaisella puraisulla.
- 900 g jauhelihaa
- Suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta maun mukaan
- 1 tl keltaista sinappia
- 12 viipaletta juustoa
- 8 viipaletta pekonia
- 4 sämpylää
- Voita maun mukaan
- Leivinpaperia
On parasta pitää liha mahdollisimman kylmänä minkä tahansa hampurilaisen valmistuksessa. Murra liha paloiksi ja pyörittele siitä 112 g:n palloja. Säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis paistamaan.
Aseta grilliin umpiparila ja esikuumenna 200 °C:een.
Paista pekonia haluamaasi kypsyyteen, mieluiten rapeaksi. Ota pois paistinpannulta ja kääri talouspaperiin valumaan ja pitämään lämpimänä.
Aseta pihvit parilalle ja anna niiden kypsyä sellaisenaan. Mausta huolellisesti. Murskaa ne sitten leivinpaperia ja lastaa käyttäen enintään 1,3 cm paksuiksi. Paista vielä 1–2 minuuttia tai kunnes reunat näyttävät rapeilta, ennen kuin lisäät hieman sinappia ja käännät hampurilaiset. Paista uudelleen 1–2 minuuttia.
Mausta ja lisää hampurilaisten päälle juustoa ennen kuin otat ne pois parilalta lepäämään.
Paista hampurilaissämpylöiden leikattu puoli parilalla, käännä sitten alin sämpylä ja lisää päälle juustoa ja pekoniviipaleita, ja lopuksi tuplapino pihvejä. Lisää päällimmäinen sämpylä ylösalaisin ja paina tiukasti kiinni.
Tarjoile nämä suosikkimausteidesi, lisukkeiden ja ranskalaisten kanssa.