Mustikka pannukakut
Aurinkoisena sunnuntaina ei ole mitään parempaa kuin tuoreiden pannukakkujen tuoksu!
Brunssipöydässä höyryävät, iltapalalla lohtua tuovat – nämä pannukakut sopivat hetkeen kuin hetkeen. Tässä reseptissä sitruuna tuo taikinaan ihanaa raikkautta ja mustikat lempeää makeutta. Lopputuloksena on kuohkeita, mehukkaita pannukakkuja, joiden maku vie kielen mennessään. Nämä valmistuvat helposti joko grillin parilalla tai valurautapannulla. Täydellinen syy sytyttää grilli myös talvipäivänä – tai antaa valurautapannun tehdä taikojaan keittiössä. Tarjoile vaahterasiirapin, jogurtin tai pienen tomusokerihunnun kanssa!
- 120 g vehnäjauhoja
- 2 rkl sokeria
- 2 rkl leivinjauhetta
- 1 tl kanelia
- ½ tl suolaa
- 188 ml maitoa
- 1 muna
- 1 tl vaniljaa
- 2 rkl voita, sulatettuna
- 1 sitruunan mehu ja kuori
- 190 g pakastemustikoita
- Voita pannukakkujen paistamiseen
- Voita, siirappia ja tuoreita mustikoita tarjoiluun
- Kuumenna parila tai valurautapannu keskilämmölle.
- Vatkaa kuivat aineet, jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola keskenään.
- Sekoita erillisessä kulhossa muna, vanilja, sulatettu voi, sitruunankuori ja 2 rkl sitruunamehua.
- Yhdistä märät ja kuivat aineet ja lisää mustikat, sekoittaen, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet.
- Taikinaan voi muodostua paakkuja, mikä on hyvä asia.
- Liika sekoittaminen johtaa sitkeisiin ja purutuntumaisiin pannukakkuihin gluteenin muodostumisen vuoksi.
- Lisää voi kuumalle paistolevylle ja kun se vaahtoaa, tiputa noin 63 ml taikinaa pannukakkujen päälle.
- Anna pannukakkujen paistua 3–5 minuuttia, kunnes paistamattomalle puolelle muodostuu pieniä kuplia. Jos ne tummuvat liikaa ennen kuplien muodostumista, vähennä lämpöä.
- Käännä pannukakut ja jatka paistamista, kunnes ne ovat kullanruskeita toiselta puolelta.
- Siirrä kypsennetyt pannukakut viileämpään osioon ja käytä loput pannukakkutaikinasta toistaen vaiheen 6.
- Tarjoile pannukakut kuumina suosikkitäytteidesi kanssa.
- Kokeile heittää hieman ylimääräisiä mustikoita kattilaan nopeaa hilloa varten tai kokeile tarjoilla perinteisesti voin ja siirapin kanssa.
Annokset
4
Valmistelut
10 min
Ruoanlaitto
15 min
Grilli menetelmä
Suora
Vaikeus
Helppo
Vahvuus
Mieto
Seuraa meitä saadaksesi lisää inspiraatiota
Käytetyt tarvikkeet