Löydä jännittävä tapa valmistaa täydellinen pihvi Napoleon-parilalla, jonka paistopinta lukitsee kaikki kaipaamasi suolaiset ja herkulliset maut lihaan. Tämä menetelmä on samankaltainen, kun käyttäisit liedellä valurautapannua.

Ainekset

• 2 x 2,5-3,7 cm paksua pihviä, kuten entrecôte
• Suolaa maun mukaan
• Paistamiseen sopiva ruokaöljy
• Voita
• Valkosipulia
• Tuoreita yrttejä
• Tuorerouhittua mustapippuria

Valmistus

• Suolaa pihvit vähintään 40 minuuttia etukäteen parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Voit myös taputella pihvit kuivaksi ja suolata ne parilan esilämmityksen aikana.
• Esikuumenna parila siten että toisen puolen polttimot ovat täydellä teholla ja toisen keskilämmöllä.
• Parila on valmis grillaukseen, kun sille tiputettu vesi helmeilee pinnalla höyryämisen sijaan.
• Lisää parilalle hieman paistamiseen soveltuvaa ruokaöljyä ja aseta pihvit parilalle. Paina pihvejä niin, että mahdollisimman suuri osa parilaa koskettavasta pinnasta alkaa ruskistua. Kypsennä 3–5 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut ja liha irtoaa helposti parilan pinnasta. Käännä ja toista.
• Mittaa pihvien kypsyys ja siirrä pihvit parilan viileämmälle puolelle, jos niiden kypsyminen vie enemmän aikaa. Saat lisämakua lisäämällä nokareen voita ja aromeja, kuten valkosipulia ja tuoreita yrttejä, pihvien valmistuessa.
• Anna pihvien levätä vähintään 5 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua. Viimeistele mustapippurilla ja suolalla.
• Voit tutustua lihan leikkaamisen tässä artikkelissa
• Tarjoile suosikki kauden lisukkeiden kanssa.