Laita ystävänpäivänä grilli tulille ja osoita rakkautta amerikkalaiseen tapaan. Pekoniruusukimppu on yhtä aikaa näyttävä herkku ja lohturuoka, joka rakentuu savuisten pekoniruusujen ja täydellisesti grillatun pihvin ympärille. Halusitpa sitten nauttia täydellisen ystävänpäiväillallisen tai vain yllättää jonkun erityisen kokonaan pekonista valmistetulla kimpulla, tämä resepti tekee vaikutuksen. Täyteläinen maku, hieman savua ja paljon sydäntä, koska mikään ei kerro ”välitän sinusta” yhtä hyvin kuin itse tehty grilliruoka.
- Savustuslastut tai -palat
- 1 paketti (500 g) pekonia
- BBQ-mausteseos possulle
- 125 ml BBQ-kastikettasi (mieluiten punaista)
- 2 rkl hunajaa
- Hammastikkuja
- Pitkiä puisia vartaita
- 1 iso pihvi, lempileikkuusi
- Suolaa, pippuria ja valkosipulia maun mukaan
- Mausta pihvi vähintään 40 minuuttia ennen ruoanlaiton aloittamista. Jos sinulla ei ole valmiiksi sekoitettua suola-pippuri-valkosipulimausteseosta, suolaa pihvi ja aseta se ritilälle laudan tai tarjottimen päälle kuivumaan suolaliemelle.
- Valmistele pekonit rullaamalla sitä noin ⅓ matkalta kuin makuupussia. Kierrä sitten pekonia vastapäivään ja kääri kierteet jo rullatun osan ympärille. Kiinnitä hammastikulla. Niiden pitäisi pysyä pystyssä. Toista lopuille pekoniviipaleille. Mausta BBQ-mausteseoksella.
Kaasugrillit:
Täytä Napoleon-savulastuputki tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu savustuslaatikko suosikki puulastuilla. Poista osa grilliritilöistä ja aseta savustus lisävaruste paistolevyn päälle suoraan polttimen yläpuolelle. Aseta grilliritilät takaisin paikoilleen. Esikuumenna grilli epäsuoraa grillaustekniikkaa varten noin 165 °C:een sytyttämällä kaksi poltinta, mieluiten ei lisävarusteen alla olevaa, kunnes olet valmis grillaamaan. Sammuta sitten yksi esilämmitykseen käytetyistä polttimista ja käynnistä savustimen alla oleva poltin.
Hiiligrillit:
Lisää ohut kerros hiiliä grillin reunoille. Aseta suosikki puupalat hiiliin lähelle hiilirivin alkua. Avaa ilmansäädöt ¼–½ auki. Sytytä pieni määrä hiiliä. Kun niiden päällä on tuhkaa, kaada palaneet hiilet hiilirivin toiseen päähän. Anna grillin lämmetä.
- Kun grilli on kuumentunut, aseta pekonit ritilälle ja mausta pihvi loppuun (tarvittaessa). Aseta molemmat grillille pois suorasta lämmöstä ja anna niiden savustua noin 40 minuuttia, kunnes pekonista tulee rapeaa ja pihvin sisälämpötila on noin 49 °C.
- Ota pihvi lepäämään, kun olet viimeistellyt ruusut ja esilämmitä SIZZLE ZONE™ -infrapunapaistoasema. Sekoita kulhossa grillikastike ja hunaja. Sivele ruusut kastikkeella ja jatka kypsennystä vielä 10–15 minuuttia. Nosta lepäämään.
- Ruskista pihviä SIZZLE ZONE™ -sivupolttimolla1–3 minuuttia per puoli, kunnes niihin ilmestyy kauniita grillausjälkiä.
- Poista hammastikut pekoniruusuista. Ota pitkä puinen varras ja työnnä se ruusun keskelle, jotta voit laittaa ne kaikki kimppuun tai maljakkoon. Säästä muutama koristeeksi aterian kanssa tarvittaessa.
Aseta pihvi suurelle lautaselle tai tarjoiluvadille valitsemasi kasvislisukkeen viereen. Koristele pekoniruusuilla ja tarjoile perheen tyyliin.
