Sienipasta
Grillatut sienet tuovat tähän kermaiseen pastaan herkullisen paahteisen ja savuisen maun, jota samettinen brandykastike täydentää. Helppo ja täyteläinen kasvisruoka sopii yhtä hyvin kiireiseen arki-iltaan kuin viikonlopun herkutteluhetkeen.
- ½ – 1 pakkaus (450 g) pastaa*
- 700 g sekalaisia sieniä, viipaloituna tasakokoisiksi viipaleiksi
- 1 sipuli
- 1 rkl (15 ml) öljyä
- 2 valkosipulinkynttä, raastettuna
- 156 ml/155 g tomaattipyreetä
- 250 ml brandya
- 250 ml kermaa
- 90 g aitoa parmesaania, raastettuna
- Tuoreita yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan
- *Valitse suosikki pastasi: spagetti, fettuccine, bucatini jne.
- Esikuumenna grilli 205°C:een ja aseta paistinpannu ritilöiden päälle lämpenemään. Suosittelemme ruostumattomasta teräksestä valmistettua wok-pannua tai paahtovuokaa.
- Valmistele sienet pyyhkimällä ne kostealla liinalla ja harjaamalla varovasti mahdollinen lika pois.
- Leikkaa sipuli puoliksi tai neljään osaan. Voit pitää sienet kokonaisina ja pujottaa ne varrastikkuihin. Hienonna myös sipuli.
- Sekoita sienet ja sipuli 1 rkl öljyä ja laita ne grilliin kypsymään. Pyyhi sipulit kulhossa jäljellä olevalla öljyllä ja grillaa niitä suoralla lämmöllä. Mausta molemmat suolalla ja pippurilla. Sulje kansi ja kypsennä 5–7 minuuttia ennen käännöstä.
- Kiehauta kattilallinen suolattua vettä ja keitä pastaa, kunnes se on lähes kypsä (aldente). Raasta juusto, hienonna tuoreet yrtit ja raasta valkosipuli odottaessasi pastaa. Heti kun pasta on valmista, ennen kuin valutat pastan, ota talteen pastan keitinvettä.
- Kuumenna loppu öljy leveässä, paksupohjaisessa kattilassa tai wokissa keskilämmöllä. Paista valkosipulia minuutin ajan. Lisää sitten tomaattipyree. Kypsennä tomaattia, kunnes se saa väriä, ennen kuin lisäät brandyn. Keitä brandya, kunnes alkoholi on haihtunut, lisää sitten kerma ja kuumenna kiehuvaksi, kunnes kastike on sakeutunut ja ohentunut.
- Lisää sienet kastikkeeseen, sitten pasta, sekoita ja anna kiehua hiljalleen. Laimenna kastiketta pienellä määrällä pastan keitinvettä. Ota ruoka pois liedeltä ja sekoita joukkoon 2/3 juustosta ja haluamasi tuoreet yrtit.
- Tarjoile heti juuston ja tuoreiden yrttien kera.
Annokset
4
Valmistelut
10 min
Ruoanlaitto
25 min
Grilli menetelmä
Suora
Vaikeus
Helppo
Vahvuus
Oman maun mukaisesti
Seuraa meitä saadaksesi lisää inspiraatiota
Käytetyt tarvikkeet