Steak & Eggs
Napoleon-parilagrilleille täydellisesti sopiva annos valmistuu nopeasti ja vaivattomasti yhdistäen mehevän pihvin ja täydellisesti paistetut kananmunat.
- 2 kpl noin 2,5–4 cm paksua naudanpihviä, esimerkiksi entrecôte- tai striploin-pihviä
- Suolaa maun mukaan
- 4 tuoretta kananmunaa
- 1 rkl korkeaa lämpötilaa kestävää öljyä
- 3 rkl voita
- Viipaloitua hapanjuurileipää
- Vastajauhettua mustapippuria
- Halutessasi chimichurria tarjoiluun
- Suolaa pihvit etukäteen. Parhaan lopputuloksen saat, kun suolaat pihvit vähintään 40 minuuttia ennen paistamista. Voit myös taputella pihvit kuiviksi ja suolata ne parilan kuumentuessa.
- Kuumenna parila kahden lämpöalueen paistamista varten. Säädä toinen puoli korkealle ja toinen keskilämmölle.
- Tarkista parilan lämpötila. Parila on valmis paistamiseen, kun sille tiputettu vesi muodostaa pinnalla liikkuvia pisaroita sen sijaan, että se höyrystyisi välittömästi.
- Valmistele leivät. Voitele leipäviipaleet ja tuo kaikki raaka-aineet grillin ääreen. Varaa myös puhdas leikkuulauta tai lautaset valmiita ruokia varten.
- Paista pihvit. Aseta pihvit ensin parilan kuumemmalle puolelle ja paista 3–5 minuuttia, kunnes niiden pintaan on muodostunut kaunis paistopinta ja pihvit irtoavat helposti parilasta.
- Paista kananmunat. Käännä pihvit ja lisää hieman korkeaa lämpötilaa kestävää öljyä parilan viileämmälle puolelle. Riko kananmunat parilalle. Ne ovat valmiita noin 3 minuutissa, kun ne irtoavat helposti parilan pinnasta. Kananmunia ei tarvitse kääntää.
- Paahda leivät. Kun kananmunat ovat parilalla, lisää myös voidellut leipäviipaleet paahtumaan.
- Tarkista pihvien kypsyys. Mittaa pihvien sisälämpötila ja siirrä ne tarvittaessa parilan viileämmälle puolelle kypsymään loppuun. Saat pihveihin vielä enemmän makua lisäämällä niiden päälle nokareen voita sekä esimerkiksi valkosipulia ja tuoreita yrttejä kypsennyksen loppuvaiheessa.
- Anna pihvien levätä vähintään 5 minuuttia ennen viipalointia.
- Kokoa annokset asettamalla paahdetun leivän päälle viipaloitua pihviä ja paistettu kananmuna.
- Viimeistele vastajauhetulla mustapippurilla ja tuoreilla yrteillä.
- Tarjoile halutessasi chimichurrin kanssa.
Annokset
2+
Valmistelut
40 min
Ruoanlaitto
15 min
Grilli menetelmä
Vaikeus
Helppo
Vahvuus
Oman maun mukaisesti
Seuraa meitä saadaksesi lisää inspiraatiota