• Mausta pihvit suolalla joka puolelta ja anna niiden kuivua, kun teet nuotion Firepit-tulisijaan.
• Tee nuotio Firepit-tulisijaan. Aloita asettamalla kaksi kiinteää polttopuuta yhdensuuntaisesti nuotion pohjalle. Aseta pari sytytyspalaa, puulastuja ja/tai rypistettyä paperia polttopuiden väliin ja aseta sitten sytytyspuita polttopuiden päälle ja kohtisuoraan niihin nähden rakentaen pienen hirsimökin sytytyspuista.
• Sytytä sytytyspalat ja anna tulen syttyä. Lisää pari keskikokoista tai pientä klapia ja anna tulen hiipua, kunnes liekit ovat nuotiopaikan reunan alapuolella. Aseta grilliritilä varovasti paikoilleen. Aseta myös valurautapannu ritilän päälle, sivuun lämpenemään.
• Kun tuli hiiltyy, puhdista perunat ja leikkaa ne sitten tasakokoisiksi lankuiksi tai tikuiksi. Kiehauta kattilallinen suolattua vettä ja lisää etikka. Keitä perunoita 5 minuuttia. Nosta perunat varovasti vedestä ja aseta ne kuivumaan talouspaperille.
• Kun tuli on hiiltynyt, avaa grilliritilän toinen puoli ja aseta hiilet tulisijan tulipesän toiselle puolelle. Saatat joutua lisäämään pienen puun tai pari puunpalaa varmistaaksesi, että lämpö pysyy tasaisena.

• Nyt kun ritilät ja pannu ovat esilämmitettyjä, lisää öljy pannulle ja laita ranskalaiset perunat pannulle. Ruskista pihvit suoralla lämmöllä odottaen minuutin ja kääntäen 90 astetta, sitten kääntäen ja toistaen, jotta saat täydelliset grillausjäljet. Tässä vaiheessa käytä paistomittaria varmistaaksesi, että pihvit ovat saavuttamassa oikean lämpötilan, noin 54 °C medium rare -kypsyyden saavuttamiseksi. Jos pihvit tarvitsevat lisää aikaa tai tummuvat hieman ulkopuolelta, siirrä ne pois suorasta lämmöstä kypsennyksen viimeistelemiseksi.
• Kääntele perunoita öljyssä useita kertoja, jotta ne rapeutuvat joka puolelta. Kun ne ovat kullanruskeita, nosta ne talouspaperille valumaan. Mausta suolalla ja pippurilla heti, kun ne on otettu pannulta.
• Kun pihvit on grillattu, anna niiden levätä vähintään 5 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
• Sillä aikaa kun pihvit lepäävät, voit valmistaa kastikkeen. Voit käyttää saatavilla olevia yrttejä tämän kastikkeen valmistukseen. Lisää sauvasekoittimen tai tehosekoittimen kannuun kananmunankeltuainen, valkosipuli, tuoreet yrtit, worcestershire-kastike, sinappi ja sitruunan mehu. Käynnistä kone ja sekoita voi joukkoon, kunnes saat haluamasi koostumuksen – ohuen, majoneesimaisen vihreän kastikkeen.

Voit lisätä lisukkeeksi salaattia tai kauden kasviksia.