Yassa kana
Yassa-kana on parhaimmillaan yhdessä nautittuna – runsas, aromaattinen ja täynnä makuja, jotka tekevät siitä täydellisen tarjottavan niin viikonlopun grilli-iltaan kuin isommallekin seurueelle.
Marinadi
- 1,5 kg luullisia kanan reisiä tai kanan osia
- 2 sipulia, karkeaksi silputtuna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 mausteinen chili, karkeaksi silputtuna, käytä suosikkiasi, säädä tulisuustasoasi
- 2 sitruunan mehu
- 2 rkl Dijon-sinappia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Kana Yassa
- 2 sipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3 rkl kanan- tai ankanrasvaa tai maapähkinäöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1–2 laakerinlehteä
- 125 ml kanalientä
- Yhdistä marinadin ainekset monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Hienonna sipulit, valkosipuli ja chili tahnaksi, lisää sitten sitruuna ja sinappi, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tasaiseksi.
- Viipaloi loput sipulit ohuiksi ja viiltele sitten kanan nahka. Kaada marinadi kanan ja sipulien päälle. Peitä ja anna marinoitua vähintään 2 tuntia, enintään yön yli jääkaapissa.
- Kuumenna grilli 200 °C:een. Aseta suuri kannellinen valurautapannu sivupolttimon tai grilliritilän päälle. Muista, että astia kuumenee, ja sinun tulee käyttää käsineitä sitä käsitellessäsi.
- Sulata rasva, lisää marinoituneet sipulit esilämmitettyyn pannuun ja kypsennä niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne karamellisoituvat. Saatat joutua laskemaan pannun alla olevaa lämpötilaa.
- Sillä välin ota kana marinadista ja grillaa sitä suoralla lämmöllä käännellen usein, jotta se saa paahteisia jälkiä palamatta. Saatat joutua siirtämään kanan pois, jos sipulit karamellisoituvat hitaasti.
- Kun sipulit ovat kauniin karamellinvärisiä, sekoita joukkoon kanalientä, laakerinlehtiä ja sitruunamehua ja anna kiehua hiljalleen.
- Kun kana kiehuu, lisää kana nahkapuoli ylöspäin pannulle ja hauduta yhdessä noin 10 minuuttia.
- Tarjoile tämä ruoka yrttisen kuskusin tai höyrytetyn valkoisen riisin päällä, jonka päällä on korianteria ja sitruunalohkoja puristamista varten.
- Voit myös lisätä koristeeksi vihreitä kivettömiä oliiveja.
Annokset
6
Valmistelut
25 min
Ruoanlaitto
40 min
Grilli menetelmä
Suora & Epäsuora
Vaikeus
Helppo
Vahvuus
Oman maun mukaisesti
Seuraa meitä saadaksesi lisää inspiraatiota