Yhden pannun kanatikka
Vie makunystyräsi matkalle tämän helpon, yhdellä pannulla valmistettavan kanatikka riisin kera.
- 8 luutonta ja nahatonta kanan koipireittä
- 3 rkl garam masalaa
- 1 rkl curryjauhetta
- 1 rkl kashmiri-maustetta tai paprikajauhetta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 valkosipulinkynsi, raastettu/murskattu
- 0,6 cm:n inkiväärikuutio, raastettu/hienonnettu
- ½ sitruunan mehu
- 2 rkl oliiviöljyä
- ¾ dl (175 g) tavallista jogurttia
- Naan-leipää tarjoiluun
Maustettu tikka-riisi
- 2 rkl öljyä
- **Valinnainen vihreä chili
- 1 sipuli, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, raastettuna/murskattuna
- ¼ tuuman (0,6 cm) kuutio inkivääriä, raastettuna/hienona
- mausteseos
- 1 prk (156 ml) tomaattipyreetä
- 1½ dl (337 g) riisiä, keittämätöntä
- 1½ dl (400 ml) kookoskermaa
- 1 dl (250 ml) kanalientä
Kurkkusalaatti
- 1 kurkku kuutioituna
- ½ punasipuli ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- ½ dl (140 g) tavallista jogurttia
- 1 valkosipulinkynsi, raastettuna/murskattuna
- ½ sitruunan mehu
- ½ tl kuminaa
- Suolaa maun mukaan
**Valinnainen chili – jätä tämä chili kokonaisena saadaksesi hienovaraisen mausteisuuden, viiltele chiliä saadaksesi enemmän mausteisuutta ja viipaloi saadaksesi eniten tulisuutta.
- Valmistele kaikki mitä tarvitset tätä reseptiä varten ennen grillaamista.
- Sekoita isossa kulhossa garam masala, curryjauhe, kashmirilainen tahna, suola ja pippuri. Ota noin ⅓ mausteseoksesta pois ja laita sivuun. Lisää valkosipuli, inkivääri, sitruunamehu, öljy, jogurtti ja vispilä. Lisää kana, kääntele, jotta se peittyy mausteisiin, ja laita jääkaappiin, kunnes olet valmis kypsentämään.
- Kuumenna grilli 200 °C:een. Valmistele grilli suoraan grillaukseen asettamalla kaikki polttimet keskilämmölle ja asettamalla grillausritilälle paistinpannu, pata tai muu grilliin sopiva paistoastia sytytettyjen polttimien päälle lämpiämään. Jos grillissäsi on infrapuna sivupoltin, esilämmitä myös se ja jätä polttimet, jotka eivät ole paistoasian alla, pois päältä.
- Paista kana suoralla lämmöllä, joko SIZZLE ZONE -sivupolttimon päällä tai suoralla lämmöllä grillausritilän päällä. Kypsennä, kunnes molemmille puolille on muodostunut paahteisia jälkiä, mutta ne eivät ole täysin kypsiä. Nosta tarjottimelle ja laita sivuun.
- Lisää pannulle tai pataan öljy ja paista sipuleita ja halutessasi chiliä, kunnes ne ovat hieman pehmeitä. Lisää sivuun laittamasi valkosipuli, inkivääri ja mausteet ja kypsennä vielä noin minuutin. Lisää sitten tomaattipyree ja kypsennä, kunnes tahna on muuttunut kirkkaanpunaisesta hieman tummemmaksi tiilenpunaiseksi.
- Kun tomaattipyreen väri on syventynyt, lisää riisi ja sekoita, jotta tomaatti-sipuliseos peittyy. Lisää sitten kookoskerma ja kanalientä ja sekoita. Lopuksi lisää kana ja liemi päälle. Peitä kannella, sulje kansi ja kypsennä 20 minuuttia.
- Sillä aikaa kun illallinen kypsyy, valmista kurkkusalaatti. Pilko kurkku ja viipaloi sipuli ja sekoita ne kulhossa. Vatkaa erikseen jogurtti, valkosipuli, sitruunamehu, kumina ja suola maun mukaan. Sekoita kurkku ja sipulit jogurttikastikkeen joukkoon. Voit myös säästää hieman valutettavaksi kanan ja riisin päälle.
- Tarkista riisi 20 minuutin kuluttua. Jos se on pehmeää ja kuohkeaa, olet valmis. Jos ei, lisää hieman vettä ja jatka kypsennystä kannen alla vielä hetken.
- Ota kana ja riisi grillistä ja anna niiden levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
- Tarjoile lämpimän naan-leivän ja kurkkusalaatin kera.
- Koristele tuoreella korianterilla ja limellä.
Annokset
4-6
Valmistelut
60 min
Ruoanlaitto
30 min
Grilli menetelmä
Suora
Vaikeus
Helppo
Vahvuus
Oman maun mukaisesti
Seuraa meitä saadaksesi lisää inspiraatiota
Käytetyt tarvikkeet